惠安县旅游资料

　　崇武古城风景区是一处集滨海风光、历史文物、民俗风情、雕刻艺术于一体的特色旅游风景区。有“天然影棚”、“南方北戴河”之称。区内长达28.8公里的曲折海岸线上，12个沙湾处处沙质细腻、妩媚绮丽，4大岩群迭峰垒石、磊落万状。我国现存最完整的丁字型石砌古城墙──崇武古城就耸立在景区的正东方，其建筑工艺之独特合理被称为“古代系统工程的案例”。位于古城南侧的“中华石雕工艺博览园”，是我国为数不多的一处荟萃石雕精品的主题公园，园区占地9公顷，共收藏有不同艺术风格的石雕艺术精品500余件，与古城、大海浑然一体，独具匠心。景区内全国最大的岩雕艺术作品──大地艺术，是著名画家洪世清老先生花费数年心血，取材于海礁岩崖的原始形态，依形取势，循石造型，创作出形神兼备的各种艺术形象170余件，甚称石雕艺术一大奇观。而竖立于崇武大乍东山的20米高惠女雕塑，预视着惠女民俗村建设已拉开帷幕。该景区被福建省财政厅、旅游局列为全省旅游重点建设项目，被泉州市人民政府公布为首批风景名胜区，年接待游客近万人次。

　　崇武瑞芳鱼卷具有悠久的历史，而且与当地惠安女婚俗紧密相关，在崇武人的婚宴喜事中，素有“无卷不成宴”之说，因为它外形类似长胶囊状，寄意“(年)头圆(年)尾圆、长长远远”的美好祝愿。传统的崇武鱼卷，主要以台湾海峡特产的新鲜马鲛鱼鱼肉，手工揉合成有一定粘度的胶体状，配以一定比例的蕃薯粉，混合均匀后，再加上肉丝、青葱白末、食盐等辅料食材调味品，然后卷条放入蒸笼蒸熟，即可食用。其口感脆滑，余香绵长，堪称一绝。另外，冷却后的鱼卷还有多种烹饪方式，比如炒、炸、煮汤或作火锅佐料均无不可。瑞芳鱼卷作为崇武鱼卷的代表作，十数年来，在传统工艺的基础上