有趣的哈萨克族的称呼礼节(2)

对远道而来的客人，非凡是对尊贵的客人，要宰黄头羊招待。同时还要拿出名贵饮料­――合木孜(马奶酒)，生活较富裕的牧人，还会宰一匹两岁左右的青马驹子招待客人。

巴塔仪式：为客人宰羊之前，先要作巴塔，即由主人家的小孩或者青年小伙子，把要宰的羊拖进房门，面对客人右腿跪地，胳膊搂着羊脖子，将双手掌心向里举起，尊敬地对客人说：奥明(祝福)。这时，客人也将双手举到眼前，掌心向里，由在房中的长者作祝福词。祝福词跟汉族人的祝酒词相似。

巴塔仪式完毕后，小主人将羊拉出去宰。这时，主人便会弹起冬不拉，邀请客人唱歌，或者讲故事，猜迷语，吟唱史诗，也可以跳舞，举行娱乐活动。

肉熟之后，主人端来洗脸盆请客人一一洗手。然后用盘子端来羊肉，里面有羊头、臀骨肉、肋条肉等，这就是手抓肉。客人先将羊头拿起，削一块腮帮肉敬给座中最老的人，再割右边的耳朵给座中年龄最小的人或者小孩，再将羊头送还主人，以此向主人表示感谢。手抓时，由一人掌刀削肉。席间，主人还将肥肉撮在手中喂到客人嘴里，哈萨克族称之为阿萨图，表示对客人的热情。