重阳吃芋包

　　那天，妹夫挖回自家种的青芋，刨皮去毛后洗净，放置铁锅内把芋子蒸熟。然后用锅铲把芋子捣烂成泥，加入番薯粉、清水、盐水和胡椒粉，用手反复揉搓成团，制成芋包的皮。接着将瘦猪肉切成肉末，另加香菇、笋干、鱿鱼、葱头，切成碎末。先炒猪肉，然后把其他配料下锅混炒，加点料酒、酱油、清水，煮熟后下芡粉制成芋包的馅。这些皮和馅准备就绪后，妹夫开始包芋包。他将馅包在芋皮里，每个像小笼包一样大，圆圆的、白白的，整齐有序地排放在蒸笼里，最后将蒸笼放置铁锅中蒸上20分钟左右。待锅中热气腾腾时，一缕缕香气扑鼻而来，令我口内生津，顿生食欲。蒸熟起锅，把一个个芋包摆放在盘中，撒上一些葱花、胡椒粉，淋上热热的猪油，便端上桌食用。乘热而吃，又香又滑，鲜美可口，回味无穷。

　　在客家地区都有用芋子作主料制成的美味食品，并有“半年薯芋半年粮”之谚语流传。长汀有著名的芋子饺，明溪有可口的蕨须包，在宁化客家祖地则有用芋子烹制而成的烧卖，从客家人烹制的“芋子”系列美食，可折射出客家人聪明能干、热爱生活的品质。