福州地区风俗(2)

食
　　燕窠结梁应保护
　　忌将扁担当柴烧
　　度绳门扇使篾箍
　　度绳岂能做“细索”
　　拾“字纸”和“字纸炉”
　　石压失物做标记
　　渔家作客不翻鱼
　　渔家鸭蛋讲“太平”
　　鲳鱼忌请亲家母
　　婚嫁喜庆
　　从“六礼”衍生婚俗
　　男女当婚先“起帖”
　　三查六问选联姻
　　上盘礼和下盘礼
　　纳彩俗称为“答帖”
　　喜日要送“日子单”
　　洞房挂帐铺眠床
　　男家迎亲和接亲
　　从伴娘到男、女伴
　　男家亲迎新人来
　　外甥先来接新人
　　新人入门公婆避
　　新娘入门先坐厅
　　新娘出厅见公婆
　　婆婆加添“四季花”
　　伴娘喝彩下灶前
　　婚宴席上补见礼
　　婚宴席上茶三巡
　　婚宴全鱼留主人
　　新房要摆五子碟
　　洞房坐床和“合卺”
　　婚宴夕请“佳期酒”
　　客歌诗敲洞房门
　　婶母妗婆看嫁妆
　　洞房花烛亮天明
　　新娘试厨煮豆腐
　　亲戚朋友赠“花饼”
　　出阁之前先“试妆”
　　出门酒和回门酒
　　请回门和请简酌
　　新郎在岳家被“撮食”
　　元宵送灯盼添丁
　　嫁后过节不留宿
　　分娩期间食有忌
　　分娩三日才开奶
　　婴儿三旦“缚手关”
　　外婆“鸡米”挑头担
　　贺人添丁赠鸡面
　　三旦酒和满月酒
　　婴儿忌“称重讲肥”
　　婴儿多穿百衲衣
　　婴儿剃头分喜糕
　　婴儿择日抓周礼
　　祝儿健步“割脚筋”
　　外婆送来“状元灯”
　　牙牙学语先“领名”
　　婴儿穿戴绣“虎头”
　　乞拜神为寄儿女
　　做寿、禳寿和避寿
　　祝寿喜选“寿桃包”
　　生日吃碗“太平面”
　　做寿一起不能断
　　“送十”礼品要“十全”

　　3节庆日:
　　亨崇说，早在农历十二月二十四日送灶君之前，福州人便开始为新年而忙碌。按福州人传统，农历十二月二十四日以后便不杀生，所以正月要食用的肉类就得在这之前准备。家中妇女把杀好的鸡和猪吊在天花板上，等晾干后炖熟，放在瓮内用酒及多种配料腌制。

　　侯亨崇说，这样一瓮食品，不仅是团圆饭桌上的佳肴，往往还可以一直吃到正月底。

　　到了除夕，吃团圆饭前，福州人都要先祭祖，在众多祭品中侯亨崇对马蹄和年糕的印象最深刻。马蹄长在田地里，生命力很强，以马蹄祭祖，有希望祖先保佑有关人家后继有人的含义。

　　福州人的年糕跟本地市场常见的年糕不同，它的大小犹如一个托盘，口味也不一样，所以每年福州会馆都会替会员订制年糕，好让乡亲能品尝到别具福州风味的年糕。

　　祭祖时年糕得切片油煎，然后盛在盘里摆上供桌。福州人很重视年糕，除了祭祖，年糕也是团圆饭桌上的一道饭