福州地区风俗

    1 宴席
　　谈谈福州传统宴会中的礼俗和禁忌
　　语言上的客套。设宴请客,客人来了,主人多说“劳驾,劳驾”,客人呢？遇寿庆抱拳说“拜寿”,时髦的说“健康长寿”；其他的喜庆均统说“恭喜”,唯丧宴,客人以肃然不语表示哀痛为佳,低头紧握主人的手,至多说一声“保重”,千言万语尽在不言中,
　　甚至“无声胜有声”。在宴会上,主人劝酒说“请重酌”,“没好菜,给侬骗啦”（因为收人家红包,只好谦说“骗”了）；客人说“吃好了”,不说“吃完了”（不吉利）或“吃真饱了”（粗鲁）。

　　宴中的待吃和不吃。福州的寿宴和其他喜宴必有一碗太平燕。太平燕谓大菜,出大菜要放鞭炮,放过鞭炮还要等待主人来敬酒,在这之前是不能动筷的。有小孩不懂规矩的,大人就会制止,这是待吃。不吃呢？不吃是最后一道“全头鱼”。全头鱼“有头有尾”且象征有余,岂能吃掉？不吃,最后由主人收起,作喜庆后期的“饭配”（下饭菜）或送邻里亲友共享。

　　盘碗碟的重与不重。婚丧两种宴席,吃完一道菜,盘碗碟皆不能重迭,工作人员来收时也不能重,这是怕触“重丧”和“重婚”的彩头。除此以外,其他的大多可以重。

　　菜肴中宜与不宜。婚宴和添丁“弥月”宴等不能上鲳鱼,不论桔汁鲳、炖鲳都与“娼”谐音,故不宜；丧宴必须有一碗羊肉,俗称“羊肉袋”,因羊懂哺乳之恩,有跪着哺乳的举动,所以食羊肉表孝心。喜宴要有一碗太平燕,现在的寿宴第一碗是炒线面。面与命谐音,吃炒线面象征长命。

　　“依奶”（母亲）不能“做八十”。福州有一句骂人的话叫“依奶做八十”,所以为母亲做生日不是七十九岁就是八十一岁；即使每年都做的,八十岁这一年也不做。这是为什么呢？首先,福州话中八十与“拔直”（死亡）谐音,做了八十便意味着“拔直”。其次,传说罗隐的母亲生前十分悍恶,死后被关入地狱,时年八十岁。

　　2 生活例习
　　福州习俗喜讲“三”
　　福州人喜红忌日
　　写“火”字忌用正贴
　　行走觑路忌“路踢”
　　穿衣何以多禁忌
　　只讲“好”而忌讲“完”
　　晾衣挂裤要避目
　　大门加避路直冲
　　扫地忌由内扫外
　　大厅各房应均衡
　　大宅最忌无后门
　　院内栽花忌出墙
　　打标为记齐守约
　　桃花不能插花瓶
　　“不买一个枕头”释
　　庭院不栽夹竹桃
　　门悬仙人掌握图吉
　　风筝忌落他人屋
　　杨梅不得送亲家
　　鞭炮不能断断响
　　灶口多喜朝向西
　　夜间叫人不叫名
　　饭碗忌用筷子敲
　　猪舌卖音称“猪赚”
　　牛肉何以多忌