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冬至习俗之吃汤圆

时间: 2013年12月19日 来源:本站原创 作者: fengsu 浏览次数:

冬至习俗之吃汤圆导读:
  冬至吃汤圆是我国的传统习俗,在广东尤为盛行。中医认为糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。  一起尝尝香糯黑芝麻汤圆吧!    材料:  A.汤圆皮:

 

冬至吃汤圆是我国的传统习俗,在广东尤为盛行。中医认为糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。

一起尝尝香糯黑芝麻汤圆吧!

冬至习俗之吃汤圆

材料:

A.汤圆皮:糯米粉150克,温水(大约40度)100克左右

B.黑芝麻馅:黑芝麻60克,白糖45克,猪油25克

做法:

1、将熟的黑芝麻用研磨器磨成粉,跟糖和猪油混合成团,如果不宜成型可以冷冻10分钟,再分成小个的圆球,大小可以随意,最好一样大小。

2、将温水加入糯米粉中,一点点加,不要一次全加入,只要能和成比较柔软的面团即可,然后也分成小份的,每个小面团压扁包入黑芝麻馅再封好口,揉圆。放在容器里冷冻变硬后可以放入保鲜袋,随吃随煮。

3、开水下过汤圆,搅拌几下,等到汤圆都浮起来,再点一点凉水再煮开就好了。

小贴士:

1、做汤圆的皮有很多种做法,这种用温水的是最简易的,一次和成面团即可包馅。复杂点的做法还有一半开水面团和一半冷水面团的,还有一种是先用冷水和面取一块先煮熟,再接着跟剩下的面团混合成汤圆皮的。

2、汤圆粉或者糯米粉都可以做汤圆。

3、做汤圆皮时,水的温度不一样用到的份量也不同,只要能和成面团就行。


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