冬至习俗之吃汤圆

冬至吃汤圆是我国的传统习俗，在广东尤为盛行。中医认为糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

一起尝尝香糯黑芝麻汤圆吧！

材料：

A.汤圆皮：糯米粉150克，温水（大约40度）100克左右

B.黑芝麻馅：黑芝麻60克，白糖45克，猪油25克

做法：

1、将熟的黑芝麻用研磨器磨成粉，跟糖和猪油混合成团，如果不宜成型可以冷冻10分钟，再分成小个的圆球，大小可以随意，最好一样大小。

2、将温水加入糯米粉中，一点点加，不要一次全加入，只要能和成比较柔软的面团即可，然后也分成小份的，每个小面团压扁包入黑芝麻馅再封好口，揉圆。放在容器里冷冻变硬后可以放入保鲜袋，随吃随煮。

3、开水下过汤圆，搅拌几下，等到汤圆都浮起来，再点一点凉水再煮开就好了。

小贴士：

1、做汤圆的皮有很多种做法，这种用温水的是最简易的，一次和成面团即可包馅。复杂点的做法还有一半开水面团和一半冷水面团的，还有一种是先用冷水和面取一块先煮熟，再接着跟剩下的面团混合成汤圆皮的。

2、汤圆粉或者糯米粉都可以做汤圆。

3、做汤圆皮时，水的温度不一样用到的份量也不同，只要能和成面团就行。