闽台年俗衍变(2)

，故所忌孕妇及服孝的人靠近，也不让小孩在灶火旁玩耍，以免孩子口无遮拦说出“不成”、“不熟”的话。因过了除夕禁用刀剪，故要提前杀鸡宰鸭切好鱼、肉、菜。到了除夕日下午，有“辞年”的仪礼，以三牲、饭菜、年糕、柑桔等供品，分别祭祀祖宗、地基主、床公妈、门神及孤魂野鬼，并在炉灶前、水缸上、箱橱里放几文钱，在门后放连根带叶的甘蔗，寓意日子甘甜，节节攀升。当家里水缸都挑满水后，要用竹箶将井口盖住，再在其上摆供品敬井神。

　　在宋代，漳州就有贴年画及钉桃符，贴春牌之俗，年画相沿日久，至今仍可见；而用于避邪的桃符，则于朱明洪武皇帝提倡贴春联之后逐渐被取代；春牌亦早成历史，人们转在家具上贴“春”、“福”的字样。在闽台方言中，“春”和“剩”同音，既应景又有寓意，“福”可作“寿、富、康宁、攸好德、考终命”解，清起“福”有倒贴的，取福到意。

　　“除夕”吃年夜饭，用陶制小火炉燃炭放在桌下，桌上要有暖锅，家人围炉共餐，谓之，象征家庭兴旺。菜肴颇有讲究，如萝卜（俗称“菜头”），寓意新年好彩头；要有肉团子、鱼丸子，表示团团圆圆；要有豆腐、韭菜，表示富裕长久；要有整鱼，表示年年有余。旧时，家家户户还要“挠蚶、炒豆、放炮、烧灯猴”。蚶壳通贝代表钱财，吃了把蚶壳放于门边；黄豆炒过拌红糖放餐桌上；餐后放鞭炮、将旧灯架烧掉。围炉结束还须安排香案拜天公，并备一碗“春饭”（白米饭上插一朵纸扎的“饭春花”）放在灶间或厅堂，象征“岁有余粮”。泉俗在围炉前要拈香拜请祖宗莅临饮食。闽台住土围楼、四合院的，会在吃过年夜饭后关大门，开正才打开。闽南许多地方农村，还有饭后男丁、小孩子在厅堂“跳火墩”的习俗，边跳边唱吉祥歌谣。泉州厦门一带，在做完此仪式后，还须将厅堂从外往里扫。

　　除夕之夜“守岁”，家家灯烛长明，长辈给未成年的儿孙“压岁钱”，已成婚立业的晚辈送红包给高堂父母“添福寿”。正所谓“围炉儿女共欢情，锣鼓今宵闹满城。来