闽台年俗衍变(3)

　　贺新正

　　往昔在正月初一早晨，闽台人多根据通书所载的吉时“开正”。人们在围着新布帷的供桌上，摆放糕、粿、面线及红柑等果茶素品，祭拜神明、先祖，然后打开大门，朝通书指示的吉向点香拜拜，迎财神入户。近几十年来，由于中央电视台春节晚会的演播，城乡大多数家庭在岁交子时便燃放爆竹开正了。说到“爆竹”，可说是由来已久意义却大不相同。上古人们在火中燃烧竹管发出响声，为阻吓叫“年”的怪兽；后来用竹管装火药，通过引信爆炸，则用于驱鬼辟祟；而今燃放鞭炮，无复迷信的色彩，纯系欢庆。

　　是日，长幼穿着一新，早餐为甜寿面、糯米圆、甜八宝饭之类的素食，以期一年生活圆满、福寿绵长。午、晚餐则吃除夕留下的饭，佐以整株菜做成的“长年菜”和鸡鸭鱼肉等。当然，也有人整天吃素，所谓“一餐吃斋，赢过一年；一天吃斋，四季无灾”。

　　吃过早餐，便是亲邻朋友之间的“拜正”。通常晚辈要主动给长辈拜年，说些“新正如意、万事大吉”的好话，亲友送“压岁钱”给未成年孩子。各家各户厅桌上摆一盘象征“大吉”的柑，客人上门时亦带上一对红柑，表示对主人吉祥如意的祝福，主人请客人吃槟榔（或以橄榄代替）、红柑，取“宾临大吉”之意，客人走时赠以红柑，回敬美好祝愿。这一天，新过门的媳妇一整天都要呆在房中，娘家会给出嫁的女儿“送春盛”，即大桔、甘蔗、香蕉等十几种礼物，装在一对分三四层有盖的竹编篮子里。现已无吃槟榔、送春盛做法。

　　“开正”凡事皆求好兆头，因此民间在初一这一天有不少忌讳：不能扫地倒垃圾、粪便，这样会将财富扫出去，肥水外流；不能喝米汤、用针线、打赤脚，不能动刀杀牲畜，若贸然操刀，这一年牲畜养不好，不能破土挑水，土神、水神一年劳碌，这天也要歇息；如果烧了灯笼、布料，要说“火旺丁旺，除旧布新”之类的吉利话；最忌讳的是打破饭碗，因饭碗代表谋生之职业，倘若不小心打破了，要赶紧说一声“破碗大